Bistecca Fiorentina Dario Cecchini

Sua Maestà.
“Too Beef or not to Beef”, questa è la questione.

Bella alta come si deve, non fredda di frigo, brace ardente, griglia bassa, 5/8 minuti per parte, 15 in piedi.
Niente sale ma solo Profumo del Chianti e olio buono in tavola.
Peso medio 1.5-2kg e oltre, sottovuoto si conserva per circa 2 settimane.