Ribolla Gialla DOC Bastianich

Un singolo vigneto con viti di oltre 60 anni, in cima a una collina magnificamente esposta, produce il nostro migliore esempio di Ribolla Gialla DOC. Il 10% dei grappoli è sottoposto a un periodo di appassimento per concentrare ulteriormente la nota di frutta delle vecchie viti. L’equivalente di un Amarone Bianco.

Caratteristiche del vino bianco friulano Ribolla Gialla

Le note di degustazione evidenziano uno stretto equilibrio di sentori minerali e agrumi, che col tempo si trasformano in una più densa sensazione di fiori selvatici, miele di trifoglio e pera matura. La sua struttura tannica e acida lo rende di impatto immediato, oltre a conferirgli longevità. Al naso appare maturo e strutturato, con profumi di mandarino, arancia, melone e pera.

Abbinamenti consigliati con il Ribolla Gialla di Bastianich

Da giovane può accompagnare i fritti o il pesce crudo, ma è anche fantastico con piatti molto piccanti e speziati (Indiano o Tailandese). Con il tempo diventa un magnifico abbinamento a formaggi teneri come Taleggio o robiola. Va assolutamente servito fresco, alla temperatura massima di 8° C in bicchieri tipo “Renano” alti ed affusolati.